Com grande valor na culinária oriental, os brotos comestíveis são muito usados em saladas, sanduíches diversos e sopas. Além de saborosos e com gostos diversos, os brotos podem oferecer benefícios à saúde, como por exemplo:
– O broto de bambu é rico em fibras, que ajuda no processo de digestão;
– Rico em betacaroteno, o broto de girassol combate a degeneração celular;
– Já o broto de feijão é fonte de vitaminas, minerais e fibras.