O açúcar de coco é um produto obtido através da seiva do coqueiro, que passa por um processo de aquecimento para retirada da água até que este seja totalmente desidratado. No final do processo, sobram muitos cristais de açúcar, que formam o produto final do açúcar de coco. Este produto é totalmente natural, pois não passa por nenhum processo de refino e também não há adição de conservantes.