A soja é uma grande fonte de proteína vegetal, sendo assim usada com frequência em dietas de emagrecimento e vegetarianas. Entre os benefícios envolvidos em seu consumo, pode ser destacada a redução do risco de doenças cardiovasculares e colesterol.
Um modo fácil de consumir a soja é na vagem: cozinhando em água e tempero a gosto por volta de 5 a 10 minutos e servir com saladas, sopas ou arroz.